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英格索兰螺杆机总结螺杆式冷水机中产生异味的原因

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英格索兰螺杆机总结螺杆式冷水机中产生异味的原因

发布日期:2015-05-25 11:08 来源:http://www.dlir.com.cn 点击:

英格索兰螺杆机总结螺杆式冷水机中产生异味的原因


    英格索兰螺杆机供应商总结了有以下几个方面的原因:所谓异味,即螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆式冷水机中产生异味,

     螺杆式冷水机原理: 螺杆式冷水机因其关键部件-压缩机采用螺杆式故名螺杆式冷水机,机组由由蒸发器出来的状态为的气体冷媒;经压缩机绝热压缩以后,变成高温高压状态。被压缩后的气体冷媒,在冷凝器中,等压冷却冷凝,经冷凝后变化成液态冷媒,再经节流阀膨胀到低压,变成气液混合物。其中低温低压下的液态冷媒,在蒸发器中吸收被冷物质的热量,重新变成气态冷媒。气态冷媒经管道重新进入压缩机,开始新的循环。这就是冷冻循环的四个过程,也是螺杆式冷水机的主要工作原理。


螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。

螺杆式冷水机制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

螺杆式冷水机中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

不同气味的食品存在一个螺杆式冷水机库房内,导致食品串味互相感染。

螺杆式冷水机通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。

入螺杆式冷水机前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。

存放过鱼的螺杆式冷水机,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。



英格索兰螺杆机

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